你是不是也吃过？传了600多年的止咳膏方，20斤果实和20斤药材才能熬出1斤膏！

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你小时候吃过最好使的止咳药是什么？

估计很多小伙伴第一时间想到的

就是爷爷奶奶匆匆忙忙端来的

那碗冰糖雪梨

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▲图片来源：视觉中国

在中医里，有“梨生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”之说，雪梨具有清肺养肺的作用，生津止渴，化痰止咳。

临床上雪梨膏常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

这里的雪梨膏，指的就是膏方。

膏方又称膏蜜

是以蜂蜜为主要溶剂的传统滋补品

雪梨膏过去是宫廷内专用的药品

直到清朝由御医传出宫廷才在民间流传

今天小编推荐的这碗雪梨膏

可大有来头！

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始于1405年，有600多年的历史了

鹤年堂成立于1405年

是真正的“老北京”

它比故宫和天坛要早15年

更要比地坛早125年

作为中国最老的字号，同行都知道鹤年堂的师傅“规矩大”，配本上都定着“修合无人见，存心有天知”。

鹤年堂对膏方制作的每一个环节都有硬规矩铁规矩，必须按照规矩办，也正是因为“规矩大”，才使得鹤年堂的膏方在数百年的优胜劣汰中脱颖而出。

六百多年来

鹤年堂熬膏坚持

泡、煎、炼、滤、收

等7道繁琐工序

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选用药性平和的

药食同源滋补药材

20斤雪梨和20斤药材

每天7-10小时煎煮

掌控火候手动搅拌

需5-7天连续熬制

才能熬出1斤秋梨膏

民间有“1匙老膏方，10碗中药汤”的说法。

膏方是中药汤剂的升级版，同属中药材熬制。中药的效果虽好，但味道较苦；膏方经浸泡、煎煮、浓缩等多重工艺，各类药材的药性充分提炼融合，熬制成半流体状，更易被人体吸收，且蜜炼收膏，调和药性药味，口感也特别好，对亚健康人群、早衰人群和慢性疾病人群的调理非常有效。

严选地道药材

鹤年堂膏的雪梨膏中，除了雪梨，还有玉竹、百合、桔梗、金银花、枇杷叶、薄荷、甘草等多味药食同源的中草药。

每一味药都严格挑选

其中雪梨来自“中国雪花梨之乡”的赵县

“大如拳，甜如蜜，脆如菱”

金银花来自山东省平邑县

被誉为“中国金银花之乡”

费时、费力、费工、耗神

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鹤年堂膏方的特点

第一特点就是“浓”

浓到无水的程度，我们经常说的滴水成珠就是形容膏方。那么膏方浓到什么程度呢？中药提取有效成分的方法一般就是煎煮，那么膏方要把这个中药煎煮到浓到无水的程度，因此它的有效成分非常高。

第二个特点“润”

外观润泽，缓释。效力释放比较慢，它在效用上也是比较温和的。

“易吸收”。老、幼，体质弱、脾胃差的都比较容易吸收，适用范围广，不但治病，也用于日常的调养养生，老幼都能服用。

第三个特点“服用方便”

保存不变质，不用每天煎煮汤药了。省了很多时间，比较方便。

第四个特点改变了良药苦口的这个历史

现在的良药不再苦口了。这也是膏方的明显特点，妇女小孩都喜欢。

百年老字号

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膏方食用小建议

温馨提示

鹤年堂膏方不添加防腐剂，开瓶后请放冰箱冷藏。

取食的汤匙一定要干燥干净，沾有水分或者唾液容易导致膏滋发生霉变，瓶盖鼓胀。

特别提醒

女性生理期、孕妇、糖尿病患者不建议食用。

脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻者请在医生指导下服用。

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记者：王艺蒙

责编：李若曦

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